Cervecero de Producción

(for english, click here) Cervecería Dos Aves es una cervecería artesanal ganadora de premios al nivel mundial, ubicada en San Miguel de Allende, Guanajuato, México. Nuestro equipo de producción es de fuego directo, utilizando métodos manuales de maceración para lotes de 5Bbl (586 litros) y utilizando Brite Tanks de 15Bbl (1759 litros) para clarificación, carbonatación y empaque. Estamos en búsqueda de un cervecero de producción con mínimo dos años de experiencia en producción estandarizada para que se una a nuestro equipo. La persona para esta posición tendrá la oportunidad de crecer a “head brewer” una vez que haya demostrado su destreza. El candidato calificado deberá ser detallista, diligente y limpio, y tener atención excesiva a los detalles y conocimiento de sanitización, así como conocimiento integral de las operaciones de una cervecería, incluyendo, más no limitadas a:
 

• Desarrollo de recetas con entendimiento de la química y ciencia del agua.
• Propagación y manejo de levaduras.
• Protocolos de laboratorio.
• Uso de sistemas de macerado manual de 5Bbl o más grandes.
• Mantenimiento de equipo.
• Capacidad de levantar por lo menos 50kg.
• Manejo seguro de químicos, bombas, contenedores bajo presión y otros riesgos comunes en el entorno de una cervecería.
• Procedimientos de sanitización (CIP).
• Sistemas de enfriamiento de glicol y transferencia de calor en mosto.
• Transferencia y purga de fermentador a brite tank.
• Empaquetamiento, incluyendo llenado de barriles y embotellado en línea.
• Administración de producción de la cervecería.
• Supervisión de personal de producción.
• Control de inventario de materia prima.
• Limpieza y mantenimiento de líneas de cerveza.
• Disponibilidad para eventos especiales.

Si estás interesado en esta posición, envíanos tu C.V. a [email protected].  Incluye el salario que esperas ganar.