De vez en cuando elaboramos cervezas especiales de producción limitada. Si quieres probar estas cervezas especiales, asegúrate de seguirnos en facebook, porque se agotan muy rápidamente. Algunos ejemplos de cervezas de producción limitada que hemos hecho anteriormente incluyen una lager estilo estándar estadounidense, una cerveza de trigo al estilo americano, una IPA belga y un doble IPA.
Cervezas de Aniversario
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Cada año lanzamos una cerveza especial para celebrar el aniversario de la Cervecería Dos Aves. Este año, para celebrar nuestro sexto aniversario, nuestra cerveza especial será una de estilo barleywine americano con centeno llamada "Ryeleywine". Medalla de Oro y Best-of-Show en Copa Cervecera del Mundo Maya, San Cristobal de las Casas, y Medalla de Plata en Copa Catrina, Queretaro. Disponible ya. Lanzamientos Anteriores de Aniversario: 2013 - Primer Aniversario: Russian Imperial Stout con frambuesas. 2014 - Segundo Aniversario: Russian Imperial Stout con moras. 2015 - Tercer Aniversario: "¡Diablos!" Belgian Golden Strong Ale 2016 - Cuarto Aniversario: Belgian Strong Dark Ale. 2017 - Quinto Aniversario: "Vesuvius" Triple IPA (ahora disponible cada febrero) 2018 - Sexto Aniversario: "Ryeleywine" American Barleywine con Centeno |
Barleywine Estilo Inglés
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Ganadora de la medalla de oro en la Competencia Profesional Cerveza México 2013, nuestra cerveza robusta y con fuerte contenido de malta tiene un intenso sabor a malta, complejo, estratificado, a caramelo oscuro, toffee y melaza. De entrada con una dulzura de malta y el acabado es moderadamente seco con sabores complejos de alcohol. Hay un elevado sabor afrutado con un carácter de fruta seca y una amargura de lúpulo balanceada. Los aromas del alcohol son moderados. El aroma de esta cerveza robusta incluye notas de melazas, toffee, tostados y aromas de pan esponjoso. El color es un ámbar oscuro muy claro con reflejos rubíes y una espuma blanca cremosa con poca retención. El alto contenido de alcohol y la viscosidad son visibles en las tiras (piernas) que se generan cuando se revuelve la cerveza en el vaso. Robusta con una textura aterciopelada y deleitable, se encuentra presente una suave calidez del alcohol. La carbonatación es moderada. Es el más robusto y más fuerte de nuestros ales, por lo que se debe saborear sorbo a sorbo.
Cervecería Dos Aves Barly Wine actualmente no está disponible. Síguenos en Facebook o en Twitter para que te enteres de las últimas noticias, o contáctanos para obtener más información. |
¡Diablos! - Belgian Golden Strong
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Ganadora de la medalla de plata el la competencia Summer Beer Fest Challenge Chihuahua 2016, "¡Diablos!" de Cervecería Dos Aves es un ale estilo Belgian Golden Strong Ale (Cerveza Fuerte Dorada Belga), con una apariencia luminosa, dorada y clara. Notarás una espuma blanca como nieve, la cual se alimenta de una cadena de carbonatación impresionante y persistente. Después de algunos sorbos, aparece en el vaso una capa ligera tipo encaje como si fueran plumas. El aroma se caracteriza por un olor suave y gentil a chicle y algunos trazos de pera con un toque de chardonnay. Tiene un cuerpo ligero engañoso que te deja una sensación sedosa en la boca. En el sabor se sienten algunos indicios de plátano y la dulzura de una malta ligera, el terminado es seco y deleitable con una amargura continua y tenaz. Se puede percibir una sugerencia de especias en todo el proceso.
¡Diablos! fue una cerveza especial que hicimos para celebrar nuestro 3er aniversario en Diciembre del 2015. La tendremos disponible de nuevo a finales de septiembre 2018. Síguenos en Facebook o en Twitter para que te enteres de las últimas noticias, o contáctanos para obtener más información. |
Hefeweizen - Clara de Trigo Estilo Alemán
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Nuestra Hefeweizen es de color dorado y cuerpo ligero a moderado con una sensación de sabor intensa con mucha viscosidad. Afrutada con aroma y sabor a especies (clavo, nuez moscada ahumados y vainilla). Los ésteres aplatanados se presentan en niveles bajos. Hecha con un alto porcentaje de malta de trigo. Lúpulo de poco sabor y amargura lo que permite que las especies sean más notable. Nuestra versión es seca y carbonatada.
Cervecería Dos Aves Hefeweizen actualmente no está disponible. Síguenos en Facebook o Twitter para que te enteres de las últimas noticias, o contáctanos para obtener más información. |
Pumpkin Ale - Ale de Calabaza
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La clave para nuestro ale de calabaza de la estación es el balance en la malta, ofreciendo una base para las especias asociadas con la temporada festiva estadounidense. Las especias incluyen nuestra propia mezcla especial de pimienta dioica o inglesa (allspice), nuez moscada, canela y jengibre que evocan las festividades estadounidenses de Noche de Brujas (Halloween) y el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving). Elaboramos esta exclusiva cerveza con un rango de maltas tipo caramelo, particularmente aquellas que añaden sabores de fruta oscura y caramelo. Las especias se apoyan y se mezclan bien con el estilo de la base de la cerveza. Sabores intensos a malta y a nueces que incluyen pasas e higos. La amargura y el sabor del lúpulo son moderados para no interferir con las especias y los ingredientes especiales. El color es café oscuro y transparente con espuma bien formada de un blanco cremoso y el cuerpo es de mediano a robusto con una carbonatación moderada, permitiendo que esta cerveza le deje un sabor pleno que satisface. A solo 6.0% podrás disfrutar varias de estas cervezas con tus amigos estadounidenses en su cena de Acción de Gracias y todavía tendrás lugar para la tarta de calabaza.
Nuestra Cervecería Dos Aves Pumpkin Ale fue una que haciamos los meces de otoño. Si decidimos hacerla de nuevo, sera en esa epoca. Síguenos en Instagram, Facebook o Twitter para que te enteres de las últimas noticias, o contáctanos para obtener más información. Este año, 2018, no hicimos esta cerveza. En su lugar elaboramos la DIABLOS, una deliciosa cerveza estilo Belgian Golden Strong Ale. |
Ryecerahops - India Pale Ale de Centeno (Rye IPA)
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Ganadora de Oro de Oros en Copa Cerveza Bajio 2017. Ryecerahops de Cervecería Dos Aves es una IPA (India Pale Ale) de centeno, color rojizo, ámbar que sin lugar a dudas es amarga y con un fuerte sabor a lúpulo, ¡exactamente como nos gusta! Esta cerveza India Pale Ale de centeno, moderadamente fuerte (7.4% ABV), muestra una gran variedad de lúpulos americanos y malta de centeno en abundancia, lo que le da sus sabores especiales como de pimienta negra especiada y ligeros sabores y aromas de la tierra. El equilibrio entre los dominantes lúpulos se logra con una gran presencia de malta de centeno. También es evidente la presencia de sabores de caramelo que se combinan bien con las fuertes notas especiadas de la malta de centeno. Si esto no es suficiente, usamos además la técnica de “dry hopping” la cual consiste en agregar lúpulo seco a la cerveza mientras está en su periodo de maduración para potencializar su aroma sin aumentar su amargor. Ryecerahops presenta un acabado seco y transparente que permite que sobresalga la naturaleza del lúpulo cítrica, de pino, con un pequeño toque de fruta tropical, sin por eso restarle importancia al centeno. El amargor del lúpulo y los sabores del centeno sutilmente perduran después de probarla.
Rycerahops de Cervecería Dos Ave ya está disponible en Junio de cada año! ¡Mantente al pendiente y adquiérala antes de que se agoten las existencias!! |
Stout Seca - Dry Stout Estilo Irlandés
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Cerveza estilo irlandés oscura con cuerpo moderado a ligero con espuma espesa. Perfil de malta original y sabor acaramelado ligero con un amargor tostado en seco distintiva que se logra a través del uso de cebada tostada. Parecida al café con una ligera acidez. Ésteres afrutados que se ven relegados por la malta, con un amargor del lúpulo que va de moderado a elevado, y por el carácter de la cebada tostada.
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Vesuvius - Triple India Pale Ale
Vesuvius es un estilo de cerveza llamado "triple IPA," lo que significa que es más alto en alcohol que una doble IPA, y tiene más malta y muchísimo más lúpulo que una doble IPA. Nuestra versión contiene 10.2% de alcohol por volumen, y, a pesar de la gran cantidad de malta que utilizamos en nuestra receta, Vesuvius es una cerveza moderadamente seca, lo que hace que no so sienta muy pesada. Vesuvius está cargada de sabores, amargor y aromas de lúpulos de excelente calidad importados de las mejores fincas del mundo.
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